Gyoza (japanisch) oder Jiǎozi (chinesisch) ist ein wenig ähnlich wie schwäbische Maultaschen: Teig mit vegetarischer oder Fleisch-Füllung. Der Dipp dazu wird mit Sojasoße, Reisessig und Sesamöl gemacht, auf Wunsch auch mit Chili-Öl.
In Thailand kann man diese Gericht auch als Streetfood finden.