Tipps und Tricks rund um die thailändische Küche

Jedes Thai-Restaurant, jeder Thai-Straßenverkauf, egal ob in Thailand, Deutschland oder sonstwo hat diesen Dipp.

Beim Kochen (Dünsten) von Klebereis sollte das Tuch feucht sein, bevor man den eingeweichten Reis dort rein gibt. Falls nicht, klebt der Reis an dem Tuch fest.

Beim Zubereiten des Curry "in der Kokosnuss" vorsichtshalber immer eine Ersatzkokosnuss kaufen, da es ab und zu vorkommt, dass die Kokosnuss schlecht ist.

Um zu prüfen, ob die Kokosnuss frisch ist, diese schütteln und dabei lauschen - wenn das Wasser innen "plätschert", ist die Nuss in der Regel frisch (zumindest nicht schlecht).

So schält der Profi die Kokosnuss