Das marinierte Hähnchenfleisch wird in Stücken gegrillt und mit würziger Tomatensauce lange gekocht. Mit Cashewmilch wird die Soße gebunden und wird dadurch sehr cremig. Garniert wird das Ganze mit knackigen, gerösteten Cashewkernen und Koriander. Das Curry schmeckt auch sehr gut mit Lamm. “Chicken Masala” ist zwar nicht aus Thailand, aber auch asiatisch und sehr lecker: viele meiner Kunden lieben es.