Pad Thai gibt es überall, vom Luxus Restaurant über Kantinen bis zur Straßenküche. Dementsprechend gibt es davon tausende unterschiedliche Rezepte.
Hauptanteil sind immer Reisnudeln mit Fischsoße, Tamarindenpaste und etwas Zucker gebraten. Dazu benötigt man ein Ei, Chilipulver, Mungobohnensprossen und Fleisch (Hühnchen oder Schwein), gebratenem Tofu oder Garnelen (auch sehr beliebt). Mit gehackten Erdnüssen, Chilipulver und einem Stückchen Limette servieren.