Khao Soi ist ein Klassiker im Norden Thailands, eine Art Kokos-Currysuppe mit Nudeln und Hähnchen oder Rind.
Eine Besonderheit bei dieser Currysuppe sind die knusprigen Nudeln als Topping. Ein richtig toller Kontrast zu den weichen Nudeln in der Suppe. Khao Soi ist heiß, leicht scharf, schön cremig, würzig, knusprig und vom Geschmack her sehr intensiv.